香滑蛋肠粉
突然很怀念小时候吃的肠粉,香香的,滑滑的,决定动手做做。
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步骤1/5
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用水磨肠粉大概200ml,用1:1的比例调成浆。
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步骤2/5
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把蛋打到另一个碗里,打散。
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步骤3/5
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用1+2调成蛋浆,搅匀。
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步骤4/5
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用2个大圆碟子,底部扫上油,盛一汤勺左右蛋浆,可以添加肉碎,放到隔水蒸架上,盖上锅盖大火蒸约2/3分钟左右即可。
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最后一步
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最后烫些青莱,淋上酱汁,(酱汁最好加工一下,我是用酱油,生油,蠔油及糖煮)因为没有刮板,所以都搞得碎碎的,样子不太好看。
由于是尝试,用量没记录好,有时添些水,又加一点粉,但出来的口感刚好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-09-22
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