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五仁月饼的做法

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五仁月饼

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食材清单加入采购清单

综合坚果 230g

、

干果 200g

、

中粉 200g

、

中粉 100g

、

蜂蜜 50g

、

玉米油 80g

、

盐 3g

、

热水 80g

、

枧水 2g

、

转化糖浆 75g

、

花生油 25g

、

奶粉 5g

烹饪步骤

步骤1/7
转化糖浆和花生油、枧水混合乳化，加入面粉100g和奶粉混合成团，用保鲜膜包好静置至少1小时。
步骤2/7
200g中粉用150度烤20分钟左右，晾凉过筛。
步骤3/7 点击查看大图
坚果和干果分别切成小粒。
步骤4/7 点击查看大图
取一个大盆，装入干果，加入盐和中粉混合均匀，再倒入蜂蜜和玉米油搅拌均匀，然后加入热水拌匀
步骤5/7
待4稍凉再倒入坚果混合均匀即可
步骤6/7
将饼皮和馅料分别分成15克和35克的圆球，取一个饼皮包入馅料，盖模
最后一步
烤箱200度预热，放入月饼生胚，5分钟后取出刷上蛋液，继续烤5分钟后降到180度大约10分钟表面上色即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-20

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