五仁月饼
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步骤1/7
转化糖浆和花生油、枧水混合乳化,加入面粉100g和奶粉混合成团,用保鲜膜包好静置至少1小时。
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步骤2/7
200g中粉用150度烤20分钟左右,晾凉过筛。
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步骤3/7
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坚果和干果分别切成小粒。
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步骤4/7
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取一个大盆,装入干果,加入盐和中粉混合均匀,再倒入蜂蜜和玉米油搅拌均匀,然后加入热水拌匀
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步骤5/7
待4稍凉再倒入坚果混合均匀即可
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步骤6/7
将饼皮和馅料分别分成15克和35克的圆球,取一个饼皮包入馅料,盖模
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最后一步
烤箱200度预热,放入月饼生胚,5分钟后取出刷上蛋液,继续烤5分钟后降到180度大约10分钟表面上色即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-09-20
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