百里挑一辣子鸡
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食材清单
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30-45分钟
| 配菜(中级)
鸡
半只
、
料酒
10ml
、
干辣椒
150g
、
麻椒
25g
、
葱
少许
、
姜片
少许
、
酱油
10ml
、
鸡精
1小匙
、
白糖
1小匙
、
盐
1小匙
、
油
300ml(实耗40ml)
烹饪步骤
-
步骤1/4
将鸡洗净后切成2-3cm的小块,干辣椒中间切1-2刀备用。
-
步骤2/4
将鸡块放在碗中,加入酱油、料酒、鸡精、盐、少许姜片、少许花椒拌匀,腌制20分钟入味。
-
步骤3/4
锅中倒入300ml油,烧热后,放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油,再次下锅用大火炸一遍,使得表面更金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2009-12-31
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