双菇猪骨粥

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30-45分钟 | 配菜(中级)

猪排骨 150-200克(2人份)

、

大米适量

、

红萝卜 100克

、

猪肚菇 100克

、

香菇 100克

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/3
香菇提前泡软，切丝;红萝卜去皮后斜切成小块;
步骤2/3
把猪骨、香菇丝、红萝卜块连同洗净的米一同放入高压锅，加入煮粥所需的水(水量也可以略多，因为同时放进了很多其他材料)，盖锅，大火煮至高压锅上汽，转中小火10分钟后熄火，淌凉;
最后一步
煮粥的时候把猪肚菇洗净，用盐水略为浸泡一下，切成小块;等高压锅开盖后，把猪肚菇倒入，继续中小火煮3-5分钟，并根据个人口感加入适量的调味品、葱花即可。

小贴士

　　1.香菇要在煮粥的时候一同放入，这样能使它的味道在粥里最淋漓尽致地发挥出来，而粥的香味则更浓郁; 　　2.您可以根据自己的喜爱放入其他不同的菇类，但新鲜菇类则不可随米放入同煮，否则会煲得太烂; 　　3.吃用新鲜菇类前用盐水略加浸泡，可以去除它的涩味和表层的细菌，使鲜菇吃起来更为鲜美; 　　4. 不同的菇类混在粥里，加上红萝卜淡淡的甜味，使粥新鲜得如同早晨的空气……　

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发布于 2009-12-28

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