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羊角起酥面包的做法

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羊角起酥面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

低筋面粉 50克

、

白糖 30克

、

盐 2克

、

酵母 4.5克

、

水 185克

、

黄油 20克

、

黄油 150克

、

蛋液少许

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/12
所有材料除黄油揉成面团，10分钟后加入20克黄油，出膜后发酵30分钟
步骤2/12
黄油放入保鲜袋中
步骤3/12
软化后擀成面片，放冰箱冷藏10分钟
步骤4/12
将面团擀成长方形
步骤5/12
加入黄油片对折，再对折，将黄油裹好，擀成长片，再对折，折好
步骤6/12
放冰箱冷藏10分钟后取出，再擀长
步骤7/12
对折，再对折
步骤8/12
总共是三擀三折，然后擀成圆形，上面放模具
步骤9/12
再洒上肉松，用力的压一压，自然分会成16份
步骤10/12
取一份，先将头部切一刀
步骤11/12
然后卷成羊角形状，稍醒30分钟，上面刷蛋液洒芝麻
最后一步
烤箱175度预热，上下火中层20分钟左右上色即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-12-26

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