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香卤牛肚的做法

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香卤牛肚

浏览 22.0万 · 收藏 1977 · 学做 21

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肚 900公克

、

葱 2支

、

红辣椒 2支

、

姜 30公克

、

大蒜 3瓣

、

水 1500CC

、

酱油 150

、

冰糖 50公克

、

辣豆瓣酱大匙

、

鲜鸡粉 30公克

、

香油 1小匙

烹饪步骤

步骤1/3
牛肚洗净，放入滚水中烫10分钟充分去腥，捞出洗净；葱、红辣椒洗净切丝；姜去皮切丝；大蒜拍碎去皮切末备用。
步骤2/3
将烫好的牛肚放入锅内，导入酱油、冰糖、辣豆瓣酱和水，外锅加入两杯水，按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟，加入蒜末和鲜鸡粉，外锅再导入1杯水按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟至牛肚软烂入味，捞出切片。
最后一步
将牛肚切片放入盘中，加入葱丝、姜丝和红辣椒丝，淋上适量卤汁和香油拌匀即可。

小贴士

牛肚含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、核黄素等微量元素，有益脾胃、补气养血，还能补虚益精，能够改善气血不足和营养不良的症状。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-16

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