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珍珠红豆羹的做法

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珍珠红豆羹

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10-30分钟 | 配菜(中级)

赤小豆适量

、

糯米粉适量

、

炼乳

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
赤小豆用水泡一夜，放入锅内足量的水煮1小时。
步骤2/5 点击查看大图
把糯米粉做成糯米球！（方法见小贴士）
步骤3/5 点击查看大图
把煮好的豆子捣成豆泥放入锅中加水煮开，再放入糯米球。
步骤4/5 点击查看大图
看见糯米球全部飘起的时候就煮好了，放入炼乳搅拌一下。
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品尝！

小贴士

1 用糯米粉做成糯米球的方法有两种，其一是将糯米粉加水都成面团，在把它切出小块用手揉成圆形的糯米球：其二是将大碗内加入少量的糯米粉，用手往碗里洒水，双手拿起碗做平行画圈运动，渐渐会形成小颗粒，然后再洒水放干糯米粉在画圈，几次下来就形成圆圆的糯米球啦！前面说的其实就是南方的汤圆，而后边的就是北方的元宵的做法（只是小小的糯米球里没有馅）！我选择的事第二种方法！ 2 第四步中放的是炼乳，可以凭喜好放入白糖或冰糖都可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-16

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