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蜜三刀的做法

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蜜三刀

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A高粉 100g

、

A色拉油 30g

、

A温水 50g

、

B高粉 750g

、

B色拉油 100g

、

B饴糖 350g

、

B小苏打 5g

、

B水 150g

、

C水 150g

、

C砂糖 350g

、

C饴糖 400g

、

C蜂蜜 150g

烹饪步骤

步骤1/5
A加水加油拌匀揉发
步骤2/5
B高粉扒坑，饴糖倒入加水混合后加油拌匀，加小苏打，泡打粉拌匀加小苏打，泡打粉拌均，加高粉和成团（折叠法和面）
步骤3/5
C砂糖，蜂蜜，饴糖，水，溶于一起化开即可便于吸收
步骤4/5
将A揉好，压成大方片，将B压成同样大小，粘在一起，在B另一面蘸水蘸芝麻，压成大片（厚1cm以下），切成麻将大小，
最后一步
再有芝麻的一面，用刀切两下（深0.5cm），{切好处炸制时膨胀稍大}，入3成熟油锅（炸制壳硬，芝麻呈黄色），皮面黄白色，直接入糖浆吸糖，正反都吸收（糖浆和成品差不多同时做好）

小贴士

做糖浆时所用的火候要容易掌握，化开了即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-14

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