红烧排骨土豆
红烧排骨土豆,很家常的一道菜。你说哈,AMMA吃了30年的饭,就觉得排骨和土豆这个搭配很让人叫绝,这是为什么拟?感受吧,可能就在制作它的过程中。
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步骤1/6
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把排骨洗净凉水下锅,放入姜片和料酒焯水,撇掉浮沫,捞出排骨沥干水分,排骨水留着备用。
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步骤2/6
锅内放适量油,4成热时放入冰糖,慢慢融化。
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步骤3/6
放入焯好的排骨翻炒,上色后放入葱姜蒜八角香叶翻炒。
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步骤4/6
放入适量酱油、料酒、老抽同炒。
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步骤5/6
把排骨汤倒入锅内,盖盖炖15分钟后放入土豆并且撒如盐盖盖再炖煮15分钟。
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最后一步
待锅内的汤充分吸入土豆中后即可出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-10-14
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