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碧波蔬菜鸡肉丸的做法

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碧波蔬菜鸡肉丸

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡胸肉 100克

、

胡萝卜 50克

、

干香菇 2个

、

葱末适量

、

蛋清（一个鸡蛋的蛋清） 25克

、

青菜适量

、

淀粉 1匙

、

酱油 1小匙

、

香油 1小匙

、

盐 1/2小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡胸肉切成小块以后用搅拌机搅碎或者剁碎成鸡肉泥。
步骤2/6 点击查看大图
萝卜洗净切成细末.
步骤3/6 点击查看大图
干香菇用温水泡软后挤干水分切成细碎的小丁。做个这丸子用干香菇的味道比用鲜香菇的好。
步骤4/6 点击查看大图
将鸡肉、胡萝卜碎、香菇碎、葱末、蛋清、淀粉、盐、香油、酱油，朝一个方向搅拌均匀。
步骤5/6 点击查看大图
将搅拌好的肉泥做成丸子，汆入热汤中，如果家里有高汤更好。将丸子煮熟后，再中小火煮十五分钟，让丸子里的香味煮到汤里，煮熟的丸子会浮在水面上。
最后一步点击查看大图
临出锅前下入青菜丝煮两三分钟，在汤里调入适量的盐和香油就可以享用了。

小贴士

丸子可以多做一些，煮熟后捞出放到冷冻室里冷冻保存，想吃的时候随时都可以吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-09-29

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