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涮羊肉的做法

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涮羊肉

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今天周末阴天下雨，正好吃火锅。火锅在家吃最实惠，根据自己需要来采购。品种多样。

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30-45分钟 | 切墩(初级)

切好的羊肉片 2斤

、

肥牛片 1斤

、

青虾 1斤

、

蒿子秆菠菜生菜白萝卜藕土豆适量

、

豆腐鱼丸

、

芝麻酱酱豆腐（腐乳）韭菜花虾油适量

、

香菜香葱辣椒油糖蒜适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
生菜蒿子秆菠菜洗净
步骤2/14 点击查看大图
土豆藕白萝卜去皮切片用水泡，以免氧化变色。
步骤3/14 点击查看大图
金针菇去根洗净，豆腐切厚片。
步骤4/14 点击查看大图
香菜香葱洗净控水，
步骤5/14 点击查看大图
香葱香菜切碎末。
步骤6/14 点击查看大图
芝麻酱腐乳自制的韭菜花虾油调制火锅小料。
步骤7/14 点击查看大图
家乐鸡粉调味用。
步骤8/14 点击查看大图
麻酱用矿泉水懈开，少量加水，调至稀稠合适，加精盐，家乐鸡粉。
步骤9/14 点击查看大图
干辣椒剪成段，放在小碗内，色拉油烧热，少量注入干辣椒中，使干辣椒炸透变成紫红色，撒上熟芝麻。
步骤10/14 点击查看大图
芝麻酱腐乳韭菜花虾油香葱末香菜末辣椒油兑成小料。
步骤11/14 点击查看大图
韭菜花根据自己的口味加。
步骤12/14 点击查看大图
切好的羊肉片，最好选后腿肉。（放在冰箱里冷冻外形差一点儿。
步骤13/14 点击查看大图
洗净的青虾，鲜毛肚（照片没照好）
最后一步点击查看大图
鸡架鸭架熬好汤，加姜片葱段西红柿厚片，开始涮了。

小贴士

涮羊肉的关键：1 羊肉选择羊后腿肉最好。2 小料麻酱选择质量好的芝麻酱，香浓醇厚，韭菜花自己腌制无异味。3 食材根据自己喜好选择。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-13

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