孔雀开屏鱼

浏览 8.6万 · 收藏 1236 · 学做 7

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

草鱼一条一斤半左右

、

青豆适量

、

甜玉米粒适量

、

剁椒少许

、

盐少许

、

白糖少许

、

胡椒粉少许

、

绍酒少许

、

香葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
草鱼洗净刮去肚子里的黑膜，用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀。
步骤2/6 点击查看大图
鱼用绍酒、胡椒粉腌渍。鱼放在蒸盘里。
步骤3/6
将剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱汁，
步骤4/6
将拌好的酱汁均匀的涂抹在鱼身上。
步骤5/6
放入蒸锅，注意蒸锅里的水一定是要开锅的热水，要不凉水蒸出的鱼是腥的，盖上盖大火上汽蒸，
最后一步
上汽后改中小火蒸8分钟即可出锅不用再浇热油已经很嫩很香了。

小贴士

鱼出锅鲜嫩无比，用筷子轻轻一挑就一块鲜嫩的肉下来了，蘸着盆底得底料吃因为有花刀非常入味。简单实用吧?无论谁，只要10分钟就端出这么一盘鱼，即可让来家里做客的客人惊艳一番。建议用草鱼相对刺少肉比较厚实，当然鳜鱼、鲈鱼更好，不要用鲤鱼鲫鱼等刺太多了。草鱼的营养分析 1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 2. 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-09-09

换个做法