挡不住的诱惑---腐乳汁焖鸡爪
鸡爪是我家孩子最喜欢的食材之一。 用腐乳汁来烧,是我自己的私家拿手菜,口感非常的美味,也是佐酒的好选择哦。
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准备好所有的食材
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鸡爪洗净剁去指尖在切断。
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步骤3/17
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锅中烧开水放入鸡爪焯烫过凉备用,
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取一个小碗放入两块玫瑰腐乳用勺子压碎备用。
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步骤5/17
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葱姜蒜切碎,准备好调味料。
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步骤6/17
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炒锅倒油爆香葱姜蒜和调味料。
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步骤7/17
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倒入鸡爪翻炒片刻。
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步骤8/17
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烹入白酒炒香。
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步骤9/17
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再加入白糖翻炒。
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步骤10/17
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加入老抽和生抽
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步骤11/17
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再把腐乳汁倒入翻炒上色。
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步骤12/17
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加入清水再加入蚝油。
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步骤13/17
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大火煮开撇去浮沫。
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步骤14/17
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盖上盖子焖至。
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步骤15/17
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20分钟左右汤汁收干加入适量盐调味,再放入青椒块翻炒均匀。
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步骤16/17
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淋入香油。
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最后一步
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翻炒均匀关火。
鸡爪最好买新鲜的,吃这才放心味道也好。
鸡爪焯烫过后要用凉水冲透,这样鸡爪口感才劲道。
鸡爪烧煮的时间不要太长,以免影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-08-14
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