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冬瓜老鸭汤的做法

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冬瓜老鸭汤

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1小时以上 | 配菜(中级)

正番鸭三分之一只

、

冬瓜六两

、

冬菜少许

、

芹菜 1根

、

姜少许

烹饪步骤

步骤1/4
正番鸭斩成几大块，待水烧开，氽水断生；
步骤2/4
断生后的鸭肉放入煲汤锅，加数片姜，加水大火煮开，中火煮一个小时
步骤3/4
将冬瓜去皮切成四公分左右的小方块，在皮那侧划成井字格（易熟），放入汤中，煮上十五分钟；
最后一步
加入冬菜，滚二三分钟，调味，散上芹菜，便可关火了。

小贴士

加了冬菜，有着一种特殊咸香的味道，配搭冬瓜的清甜，简直是绝配。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-07-23

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