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皮蛋瘦肉粥的做法

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皮蛋瘦肉粥

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10-30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉一块

、

皮蛋两个

、

姜三片

、

剩饭一碗

、

青菜一棵

、

鸡精适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/7
猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟
步骤2/7
把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制
步骤3/7
在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条
步骤4/7
鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤
步骤5/7
待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋
步骤6/7
当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀
最后一步
食用前撒上些许葱花味道更好。我家里没葱了，就撒了点油炸葱头，这边的人喝粥都是撒些这个，就算是入乡随俗吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-07-04

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