布丁？豆花？——姜汁撞奶的做法

点击查看大图

布丁？豆花？——姜汁撞奶

浏览 3701 · 收藏 1761 · 学做 7

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

水牛奶 500g

、

姜汁 30ml

、

白糖 50g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
取新鲜老姜，切丝后放入料理机内，搅拌成姜蓉。如果感觉干，可以加入少量水（加水是不会影响之后凝结的）
步骤2/4 点击查看大图
用纱布滤出姜汁置于每个碗内，每份约10ml。
步骤3/4
水牛奶加糖慢火煮沸，稍微待凉至不烫嘴，但还温热的状态。
最后一步
将水牛奶倒入碗内，不要搅拌，放置2分钟，要等它凝结，能够承得起一只汤匙即可。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

做姜汁撞奶的关键不是选的是不是水牛奶，毕竟不是每个地方都能买到，选盒装的牛奶一样能成功。能“撞”出承得起一只汤匙的姜汁撞奶关键在于：牛奶温度试着不烫嘴，但还温热，就是适宜的温度，准确的是70～80度。姜汁要新鲜的老姜汁。我用的是新鲜水牛奶，做的时候要煮沸后再稍放凉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-06-27

换个做法

姜汁撞奶的相关分类

瑞士卷山楂腌萝卜平菇萝卜红薯更多

姜汁撞奶的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许