雪菜蚕豆蛋饼
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步骤1/6
将蚕豆煮熟后捞起控干水份再切成大粒（一个豆切两刀）
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步骤2/6
雪里蕻洗净后，挤干水份，切碎
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步骤3/6
将蛋打入在碗中，充分搅拌
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步骤4/6
在蛋液中加入蚕豆、雪里蕻以及少量的盐与鸡粉，充分拌匀
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步骤5/6
平底锅烧热后，在锅底抹一层油，小火，将蛋液倒入，盖上锅盖，将一面焖至金黄后，翻面，将另一面也煎黄
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最后一步
起锅，改刀成大小合适的块即可！
１、油不要多，在锅底均匀抹上一层即可
２、给蛋饼翻面时，可取与蛋饼同等大小的盘子覆盖在蛋饼上，一手端锅一手按住盘子，连锅带盘一起翻，翻过来后再将盘子里的蛋饼拨回锅中。
３、一定要小火、并盖上盖慢煎，以防底下糊了，上面还没凝固！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-06-17
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