简易版“金沙南瓜”
买了个南瓜，女儿执意不要吃，我想她是吃厌了以往一贯的清炒味道。 金沙南瓜在饭馆里吃过，可自己却一次都没做过，一是不知道正确的做法，二是不太喜欢油炸的东西。我想做美食，不应该有太多的条条框框，自己想怎么吃就怎么做，随心所欲地游走在厨房才是件快乐的事儿...... 搜寻网络做法，南瓜应当去皮，需要扑粉后炸制，我则是直接切了炸，没去皮，没扑粉，所以南瓜的口感不是很硬挺。新鲜的南瓜虽然有很多水分，但经过炸制定型后再翻炒也不容易炒碎掉。 不管正宗与否，金沙南瓜有份做没份吃，因为小沈同学说好吃，这两字就是对老娘的最大鼓舞了！
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步骤1/9
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新鲜南瓜去瓤去籽
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步骤2/9
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洗净切长条再切成薄片
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步骤3/9
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咸蛋黄用勺子碾碎
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步骤4/9
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南瓜片下热油锅，中火炸熟
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步骤5/9
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大火炸直南瓜片表面起虎皮，捞出沥油
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步骤6/9
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留少许底油，下碎蛋黄翻炒
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步骤7/9
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直到蛋黄泥冒起小泡
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步骤8/9
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下入南瓜片翻炒
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最后一步
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南瓜片跟蛋黄泥充分均匀后即可出锅（蛋黄是咸的，所以不用再放盐了）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-05-27
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