异域美食：瑞典肉丸子

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现在可以不去宜家也能吃到瑞典肉丸子了。

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30-45分钟 | 配菜(中级)

牛肉馅 50克

、

猪肉馅 50克

、

面包糠 100克

、

鸡蛋 1个

、

口蘑 4个

、

生菜 2片

、

小西红柿 4个

、

猕猴桃

、

酱油 2汤匙（30ml）

、

黑胡椒碎 1茶匙（5克）

、

黄油 30克

、

淡奶油 4汤匙（60ml）

、

酱油 1汤匙（15ml）

、

蛋黄酱 1汤匙（15克）

烹饪步骤

步骤1/5
将面包糠倒入碗中，放入黑胡椒碎，倒入4汤匙（60克）清水和酱油，搅拌均匀后放置大约10分钟，让面包糠充分的吸收水分
步骤2/5
将牛肉馅和猪肉馅混合后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后倒入面包糠，再搅拌均匀
步骤3/5
生菜和西红柿洗净切碎，猕猴桃去皮切成小丁，用蛋黄酱搅拌后放入盘中
步骤4/5
手上留一点油，将肉馅做成小丸子。平底锅中倒入少许油，待油5成热时，逐个放入小丸子，调成中小火将丸子煎熟后盛入盘中
最后一步
调成小火，放入黄油，待融化后，放入切成片的口蘑炒软后，调入酱油和淡奶油（没有的话可用少许牛奶代替），继续用小火熬成浓稠的酱汁后，淋在肉丸上即可

小贴士

1.我喜欢吃颜色比较重的东西，所以在浸泡面包糠的时候放了2汤匙酱油，如果你喜欢浅颜色的丸子，就放1勺好了。 2.最好用两种肉馅混合做成肉丸子，如果买不到两种，单独使用一种肉馅也没有问题，但口味和口感可能稍微逊色一点。猪肉提香，加入牛肉馅可以使口感好。 3.如果觉得做丸子麻烦，用手将肉馅压成小肉饼，双面煎熟也可以，比较节省时间。 4.口蘑可以给酱汁的味道增色不少，别省略不用哈。没有淡奶油，就用牛奶来替代吧。 5.这个菜，使用了2次酱油，因此不要放盐，否则会很咸的。配菜的沙拉，可以根据自己的口味选择各种水果和蔬菜哈。 5.面包糠在超市有售，不是在卖面包的地方，就是在卖淀粉等附近，找找看吧。如果没有，可以将面包片，切去四边，放在平底锅中（不放油），小火烤置于双面焦黄，等冷却后，用擀面杖擀成碎末使用。

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发布于 2011-05-25

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