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早餐好选择：虾仁烧卖的做法

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早餐好选择：虾仁烧卖

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 150g

、

水发香菇 8朵

、

笋一个

、

糯米 150g

、

葱 5根

、

姜 6片

、

中筋面粉 250g

、

虾（一些剥壳，一些留住尾部的壳） 15只

、

酱油

、

料酒

、

盐

、

糖

烹饪步骤

步骤1/8
将糯米洗净泡水，约8小时。隔水蒸熟。（我是晚上泡，第二天做。）
步骤2/8
将五花肉切丁泡制，加酱油，料酒，盐，糖，葱段，姜丝浸2小时
步骤3/8
锅中坐油见热，将葱段姜丝倒入油中爆香，倒入腌好的肉丁炒变色
步骤4/8
再倒入香菇丁，笋丁，虾丁。加入少许水，加点盐将料煮熟，关火
步骤5/8
倒入蒸熟放凉的糯米拌匀，变成烧卖馅料。
步骤6/8
面粉活匀成手光盆光面光，放20分钟
步骤7/8
分成剂子擀成圆形的皮子，把馅料包在面皮中，开口向下一厘米处，向中间捏紧。
最后一步
最后在中间插上一只虾，放在大火中蒸7，8分钟即可

小贴士

1.不用放虾也可以，看个人喜好。 2.包烧卖不同于包子，擀的面皮不需要中间厚，擀的时候要注意中间周围一样薄。 3.最好用热水和面，这样擀的面皮会更薄。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-04-29

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