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随意煮妇之地方特色---米粉鱼的做法

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随意煮妇之地方特色---米粉鱼

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这个米粉鱼是江西有名的地方小吃，想当年毛主席尝过以后也相当爱吃，还起了个好听的名字叫四星望月。这道小吃胜在鱼片鲜活，米粉鲜辣，所以百吃不厌，而且做起来超级简单，怎么样，快点试试吧！

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10分左右 | 切墩(初级)

草鱼一斤半

、

湿粉干 2斤

、

辣酱适量

、

姜末适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

味精适量

、

淀粉适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
草鱼对半切开，去头尾，片成1厘米厚的鱼片，用料酒，辣酱，盐，姜末，淀粉腌上几分钟
步骤2/6 点击查看大图
湿粉干用开水泡软，过凉水后加辣酱，盐，味精，生抽，花生油拌匀，摆放在蒸笼上面，注意要用筷子挑松，有利于上汽。
步骤3/6 点击查看大图
水烧开后蒸笼上锅蒸，这个时候要大火，等用手放在蒸笼的盖子上面可以感觉到热气腾腾时，就可以打开盖子摆放鱼片了。
步骤4/6
用手用筷子摆鱼片都行，就是要摆的均匀，平整，这个步骤没拍图哈。
步骤5/6 点击查看大图
鱼片摆好了，大火蒸6-7分钟。
最后一步点击查看大图
如果觉得不够辣，可以浇上辣酱调的汁水，再撒上葱花，盖上盖子蒸一下，就赶紧出锅上桌开吃吧，一定要趁热吃哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-04-19

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