意式土豆疙瘩
-
步骤1/6
土豆去皮后洗净切成约5cm长的滚刀块，法香洗净后切成碎末备用
-
步骤2/6
汤锅中倒入水，量可以没过土豆块，放入盐（1茶匙）和土豆块，水开后调成中火，煮熟后捞出沥干水，放入碗中，趁热将土豆碾成泥状
-
步骤3/6
当土豆泥的温度自然冷却至室温后，加入蛋黄拌匀，然后加入白胡椒粉，盐（1/2茶匙），然后分次加入面粉，直到能揉成面团即可（不需要过分的揉，只要能成团即可）
-
步骤4/6
揉好的面团分成同等大小的小面团，团成球状，再用叉子按出纹路
-
步骤5/6
煮一锅水，水开后，放入盐（1茶匙），倒入土豆饼，煮约3分钟左右，土豆饼漂起后捞出放入凉水中冷却，再捞出充分沥干后备用
-
最后一步
另取一只煎锅，将黄油放入锅中用小火溶化，饭后放入土豆饼，调入盐（1/2茶匙），法香碎，炒匀即可
1.如果时间允许的话建议将土豆带皮整个放入锅中煮，这样淀粉会流失的较少，碾成土豆泥后，不需要加入过多的面粉就可以成团，口感会更好。
2.加面粉时，分次少量的添加，每次加过后，要轻轻的揉，如果看到土豆能揉成团，就马上停止，不要再加入面粉了。（配方中的面粉数量仅为参考数量）
3.土豆疙瘩还可以搭配一些酱汁食用。比如：番茄酱，奶油汁，芝士粉等。
4.土豆饼煮好后一定要过凉水，否则会粘在一起。
5.有点麻烦，但是不难做
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-03-31
意式土豆疙瘩的其他做法
意式土豆疙瘩的相关分类
意式土豆疙瘩的相关推荐
-
豆沙一口酥#相约MOF#
488841人看过 -
椰蓉面包
14609172人看过 -
年轮蛋糕卷——不加油的懒人蛋糕卷
53266人看过 -
DIY「意式」土豆团
22707人看过 -
土豆团子｜酸甜软糯
13386人看过 -
豉汁椒蒜煎蛋面
1051371人看过 -
超低脂白酱蘑菇意面
113858人看过 -
Gnocchi意式土豆团子的百变吃法
8042人看过 -
芝麻酱拌面
731989人看过 -
糖醋豆腐
64832958人看过 -
无需烤箱，平底锅也能做可可年轮蛋糕#美食新势力#
77342人看过 -
奥利奥咸奶油盒子蛋糕
6478207人看过
