新版糖醋排骨——春季美食
猪肉中维生素B1的含量是所有肉类中最多的,维生素B2的含量也不少,猪肉中维生素B6能保持免疫力功能正常,帮助消化吸收蛋白质和脂肪,制造出健康的肌肤、毛发、指甲等。猪肉中所含的锌和铜,是儿童智力发育所不可缺少的元素。猪肉美味又营养,但在预防及改善慢性病及更年期障碍方面的功效却并不明显,所以应合理搭配其它营养丰富的食物一起吃。 这道新版糖醋排骨是在原来的糖醋排骨的基础上进行改进的,大家都知道西红柿的营养非常高,特别是西方人餐餐离不开西红柿。这款菜肴中我加入了番茄沙司(不是番茄酱,沙司要比番茄酱的口感好),橙汁和鲜柠檬汁等等。成品菜肴色泽艳丽 酸甜可口 诱人食欲。
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步骤1/6
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排骨剁成长形块,放入葱姜、黄酒、盐、少许白胡椒粉腌制15分钟。
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步骤2/6
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把腌好的排骨放入6成油温里炸一下,目的是去除排骨上多余的脂肪,这样更健康些。没有条件的也可以省略这个步骤。
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步骤3/6
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.把炸好的排骨放入开水中煮5分钟左右,去除排骨里的脂肪,然后出锅,用凉水冲洗干净。
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步骤4/6
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放入葱姜段,少许油煸香,依次下入排骨、番茄沙司、白糖、盐、生抽、老抽、橙汁、白糖、柠檬汁、清水,大火烧开,小火焖35分钟。
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步骤5/6
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把焖好的茄汁排骨,旺火收汁,淋些白醋即可。
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最后一步
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把茄汁排骨进行装盘摆好形状,撒少许炒熟的芝麻即可。
特点:酸甜可口 色泽艳丽 营养健康 诱人食欲
要领:排骨一定要腌制,这样才能入味,火候要大火烧开,小火焖制。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-03-27
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