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【彝族坨坨鸡】的做法

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【彝族坨坨鸡】

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30-45分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 8只

、

土豆 2个

、

八角 2 枚

、

郫县豆瓣酱 2大勺

、

高汤 500ML

、

葱段少许

、

油 200 ML

、

姜 3片

、

蒜 7瓣

烹饪步骤

步骤1/3
鸡腿洗干净，剁成3厘米左右的大块，土豆去皮切成小块，香葱切成细末备用。
步骤2/3
锅中倒入200Ml的油，烧至7成热的时候翻入鸡肉炸至金黄色，表皮微微焦黄。同样的方法也将土豆炸至金黄色捞出沥干油分。
最后一步
锅中留底油，中火加热放入八角大蒜爆香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后放入鸡块和土豆块翻炒片刻，加入500ML高汤或清水，烧开后调成中火烧至水分收干即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-01-13

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