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咖喱鸡丁的做法

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咖喱鸡丁

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30-45分钟 | 切墩(初级)

鸡肉一大块

、

胡萝卜 1根

、

土豆 1个

、

洋葱半个

、

咖喱酱 3-4块

、

料酒少许

、

糖少许

、

花椒少许

、

姜少许

、

蒜少许

、

辣椒粉少许

、

干辣椒少许

、

盐选择性添加

、

生抽选择性添加

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/3
胡萝卜土豆切丁过开水焯到8成熟，鸡肉切丁,水不要倒掉继续焯鸡丁,变白立即捞出不然鸡肉就老了。
步骤2/3
爆花椒油然后把花椒捞出扔掉,放葱姜末辣椒粉爆香,放干辣椒段爆香,把这些都捞出扔了只留爆香的油,把焯过的鸡丁倒入翻炒两下.时间一定要短,迅速放糖和料酒,加开水将将没过鸡肉。
最后一步
入焯好胡萝卜土豆小火炖20分钟,放3-4块咖喱酱,继续咕嘟到粘稠,放洋葱丁,继续咕嘟3-5分钟,放少许鸡精,起锅浇在米饭上。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-01-17

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