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麻辣香锅鱼88的做法

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麻辣香锅鱼88

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寒冷的冬季来一锅麻辣香锅鱼88真的很幸福啊！这是虎哥妈妈的杰作，看起来很棒不是吗？

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30-45分钟 | 掌勺(高级)

花鲢、江团鱼、黑鱼、乌江鱼选其一

、

莲藕 1小节

、

洋葱 1小个

、

洋芋 2小个

、

安龙二块粑 1/2个

、

黄瓜 1根

、

花菜和西兰花各5个

、

贵州特有的干辣椒 10个

、

红黑花椒各20粒

、

孜然粉 2小勺

、

烧烤汁半小碗

、

食盐、味精、酱油适量

、

姜片 10片

、

香菜 4根

、

葱节适量

、

萝卜条适量

烹饪步骤

步骤1/6
1.将买回来的鱼洗净，打上花刀，然后控干水抹上食盐备用；
步骤2/6
2.将准备好的食物和蔬菜洗净，分别改刀成条备用；
步骤3/6
3.准备烙鱼的调料：将烧烤汁、孜然粉调成汁备用；
步骤4/6
4.烙锅里让如菜油将准备好的鱼88轻轻放进锅中，等它慢慢起皮在轻轻翻动鱼身，继续烙起皮，期间要不停的洒烧烤汁和孜然粉；
步骤5/6
5.取铁锅放入适量菜油，然后有温热后关小火放进干辣椒和红黑花椒翻炒，最后放入郫县豆瓣、姜丝、洋葱、藕片、黄瓜条、花菜、西兰花、安龙二块粑，洋芋条和萝卜条努力翻炒至7成熟，最后浇上香菜叶、葱节、调料汁和辣椒油翻炒即可。
最后一步
6.将炒好的菜放在烙好的鱼88身上，放在火上小火慢慢加入即可食用！

小贴士

烙锅烙鱼要很有耐心，不然与很容易烙糊或将鱼身翻烂。炒二块粑记得放点水不然很容易粘锅！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-12-18

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