冬日吃猪脚姜，补身又暖洋洋喽
我一共买了前脚和后脚各一只，2斤半多，为保险先做了一半，非常的香，到第三天吃完猪脚和鸡蛋的时候，汤已经可以凝成皮冻一样了，怕太热气，盛出来冻起来，过了几天又拿来做第二次添了一些醋和糖进去，口感没有第一次的醋味浓，感觉更醇厚丰腴，干冷的冬季吃，觉得很滋润:D 试试吧，很简单~
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步骤1/6
猪脚焯水，晾一下
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步骤2/6
老姜洗净，皮可不去，切片或拍裂，上锅干炒，炒去水汽
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步骤3/6
干净的瓦煲，擦干净水，倒入甜醋和陈醋，少量红糖，看个人口味，喜欢酸可以多放点醋
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步骤4/6
醋沸腾了，小火，放入姜咕嘟半个小时，放入猪脚，小火1小时
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步骤5/6
关火，放一晚，第二天起可以开始加热食用
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最后一步
点击查看大图
这是早上配面条吃的，还没有盛醋汁的样子~
1.全程尽量不沾水，瓦煲盖子在过程中会有水蒸气，揭开盖子时要擦去
2.鸡蛋可以煮熟再扒壳放入，会比较劲道，也有说可以洗净连壳放入的，会比较嫩，我是用前者的方式。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2010-11-25
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