荷叶饼
每天的早餐不知做什么,想起了这个荷叶饼,早起做个荷叶饼,再炒肉末个彩椒,呵呵,好吃
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步骤1/10
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将酵母用少许温水化开,取适量的面粉,少许白糖,和成软一点儿的面团。我最近一直腰不好,这个是妈妈心疼我,帮我调的面,可是硬了呢。所以成品感觉不是特别好,不够暄软
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步骤2/10
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将面团发酵到两倍大就好。我这个是晚上发酵,早起用的,有点儿过了
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步骤3/10
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将发酵好的面团揉搓一会儿,排除空气,揉搓成长条,切成小剂子
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步骤4/10
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用小擀面杖擀成长椭圆形即可,不要太薄,基本和发面包子的面皮差不多
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步骤5/10
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在面皮上涂抹上一层薄薄的食用油,再折叠起来,这样子是为了不让上下饼皮儿粘在一起
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步骤6/10
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用干净的梳子在做好的饼皮上压上印痕,稍微深些哈,不然醒发后就没了
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步骤7/10
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将压上花纹的饼皮在图上那个部位上捏一下,好似扇子柄,再把圆顶端压的印痕处用梳子往里轻轻触一下,就出现比较好看的圆瓣型。然后醒发半小时左右
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步骤8/10
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蒸锅里加水,篦子上放入屉布或者其他,放入荷叶饼,大火烧开后改中火大约15分钟就足够了,关火后三五分钟打开锅去处就可以了
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步骤9/10
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还好看么?把上下饼皮打开,夹上自己喜欢的蔬菜,O(∩_∩)O~美
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最后一步
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这是我后来做的~还不错吧!做荷叶饼的面团一定要软才好哦
面团的醒发,后面生胚的醒发都要在温暖处,而且要注意覆盖上一层布单或者其他的东东,以防止表层风干
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-09-11
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