番茄虾仁锅巴
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食材清单
加入采购清单
30-45分钟
| 配菜(中级)
虾仁
100g
、
鸡蛋清
30g
、
淀粉
2汤匙(30g)
、
剩米饭
200g
、
豌豆
20g
、
番茄酱
50g
、
白砂糖
15g
、
色拉油
50g
、
盐
6g
、
姜片
1片
烹饪步骤
-
步骤1/4
将虾仁清洗干净,加入少许的盐、鸡蛋清、淀粉(10g 左右)搅拌均匀。
-
步骤2/4
锅中坐底油,油到了六成热,放入虾仁滑炒,出锅备用。
-
步骤3/4
吃剩的米饭用手略略压实, 压成扁片( 只要略略压实保证煎炸的时候不散就好),每个锅巴最好在4cmX4cm 以内,不要一大片放入锅中(这样方便成熟)。锅中放油,待油温温升到六成,将压好的米饭片放入锅中煎炸至两面金黄,捞出沥油,制成锅巴。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2010-10-29
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