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炒红果—传统做法的做法

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炒红果—传统做法

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炒红果是北京传统小吃，以前常做微波炉版的，图省事，其实按老法儿炒制也不算麻烦，滋味更有不同。这个方子是国宝级厨师艾老先生传授的哦～

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10分左右 | 切墩(初级)

山楂

、

姜末

、

白砂糖

、

盐

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
新鲜山楂洗净，去掉核和两头的蒂
步骤2/5 点击查看大图
锅里倒入一大碗水，放入切好的姜末煮开，撒少许盐
步骤3/5 点击查看大图
倒入处理好的山楂
步骤4/5 点击查看大图
焖煮3-5分钟后，揭开锅盖，根据个人的口味倒入白砂糖
最后一步点击查看大图
不停的翻炒至水份收干变得粘稠

小贴士

盐是百味之先，加一点盐可以让滋味更厚重。加一些姜末是为了祛寒，适合在冬季食用，而且口感更丰富哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-10-25

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