茄子炒年糕
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在高中，大学的食堂里，这道菜都是我和朋友们的最爱，茄子跟年糕貌似不搭的东西，结果确实味道不错。出了校门，奇怪很多人竟然都没听说过它，我也吃不上了，于是就自己琢磨，真的成功了，这道菜也承载着自己的校园记忆，有机会还回食堂去吃一次。是好东西，所以分享一下。。。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
茄子洗净切滚刀状，年糕切片，姜蒜各切末，小葱也切末
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步骤2/3
锅内多放些油，约七层热，下姜蒜末，爆香，下茄子，加少量盐煸炒至软，再放入年糕，加上豆瓣酱、两瓶盖料酒一起炒
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最后一步
炒熟撒上葱花即可
小贴士
油要多放些，因为茄子吸油；一下茄子就放盐，这样茄子会出水，避免糊锅；盐要注意用量，因为酱本身是咸的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2010-07-02
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