闭着眼也能做出十足味道的------盐水鸭胗
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步骤1/5
鸭胗处理干净(我买的是冰冻的
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步骤2/5
鸭胗入锅,加冷水没过鸭胗
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步骤3/5
依次放入葱段,八角,桂皮,香叶,花椒,姜,大火煮开
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步骤4/5
开后,加适量料酒,加两大勺盐,继续小火焖煮30-40分钟
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最后一步
捞出切片,黄瓜丝垫盘,淋上少许香油即可
:1.所需材料中的花椒量必须多一点,那样味道才够过瘾
2.盐的分量相对也要偏多,因为鸭胗内组织越受热越紧缩,煮制过程中不容易入味
尝一下你的盐水汤,咸得发苦,鸭胗才能真正入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2010-06-30
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