商芝肉
菜色红润,质地软嫩,香味浓醇,肥而不腻。
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步骤1/10
将五花肉洗净,皮朝下放入锅内;
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步骤2/10
加入高汤,中火煮至五成熟时捞出;
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步骤3/10
趁热将蜂蜜抹在肉皮上;
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步骤4/10
葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;
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步骤5/10
炒锅内放油,烧至八成执时,下入猪肉炸至皮呈金红色;
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步骤6/10
捞出稍晾,切成方块;
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步骤7/10
将蕨菜洗净,切末,放入肉中,皮朝下放入汤碗中;
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步骤8/10
加入葱段、姜片、桂皮、料酒、酱油、精盐、味精、高汤1000毫升,用盘盖上碗口中,放入蒸笼内,中火蒸约1小时;
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步骤9/10
将蒸汁滗入锅中,肉翻扣在盘中;
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最后一步
将汤汁烧沸,用湿淀粉勾薄芡,浇在盘中肉上即成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2010-06-13
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