罗宋甜面包
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步骤1/10
把原料中除黄油部分的材料揉成面团，后油法，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，发酵到2-2.5倍大，发酵好后排气，分割成4份，滚圆，醒15分钟。
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步骤2/10
把醒好的面团压扁，用擀面杖擀成椭圆形。
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步骤3/10
翻面，从上往下卷起来。
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步骤4/10
卷好后，收紧，捏实，成为橄榄形。
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步骤5/10
将整形好的面团排入烤盘，再次发酵到2.5倍大。
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步骤6/10
发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥。
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步骤7/10
用刀在面团顶部划一道约1CM深的长口子。
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步骤8/10
在划好的口子里挤上一道软化的黄油
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步骤9/10
在面团表面刷上一层鸡蛋液。
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最后一步
再撒上厚厚一层糖粉，即可放入预热好的烤箱烤焙。180度，约15分钟，烤到表皮金黄色即可。
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发布于 2009-09-20
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