看到五花肉很冲动-----香辣粉蒸肉

Name: 看到五花肉很冲动-----香辣粉蒸肉
Ingredients: 五花肉 300克

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我有个坏毛病,就是看到好点的五花肉就走不动步,我喜欢五花肉.一层皮一层肥又一层瘦的,长的就漂亮又有层次感.本来是去市场买腰子结果看到那块五花真好,一下子买了二斤多.回来看这块肉就看了半天.这么漂亮的肉肉怎么做呢.本想煮完再蒸蘸蒜汁吃的.可家里那"事事儿"不喜欢吃白色的,他喜欢吃色儿重味儿浓的东西.想想就决定做了这道.不过他还是不满意.众口难调啊.老爸老妈和姥姥到是很喜欢.我也爱吃,只是腐汁放多了,有点咸.我吃了二大片儿.美啊,有什么比吃一口香香的肉更好呢.不管你日子过的怎么样,只要你能大口吃肉大碗喝汤,你就是幸福的.不要总是抱怨钱多钱少的.钱多有多的花法儿,钱少有少的花法.这种吃的喜悦是钱买不来的.瞧我.眼看着香喷喷的饭菜吃不进去那才是损失呢. 不用想,一看就知道这种话是馋嘴吃货说的.我打小就喜欢肉.小时候总有作文的题目是长大后的理想.记得有一次我跟妈妈去市场,妈妈在肉摊上买了块肉.我看着肉摊上那一推推肉和手里的肉跟老妈说:"妈,我长大想当个卖猪肉的".老妈问我为什么呢.我说:"你看这肉的颜色多好看,拿在手里软软的感觉真好.以后我就去卖猪肉好了就可以天天把肉拿在手里还可以吃也方便了".老妈叹口气说:不卖肉也可以买肉吃也能拿着软软的啊.不一定非要去做的.估计那时老妈一定想,瞧这丫头的理想也没啥出息了.不过老妈没拿话儿刺激我.但心里一定很生气吧.不过梦想和现实的距离还是粉远滴.长大滴俺没有梦想成真.不过话儿说过来,卖肉也不是谁都能卖滴,瞧人家那卖肉的刀工,唰唰大刀一挥舞,不一会儿就能把一头猪大卸八块

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60 | 配菜(中级)

五花肉 300克

、

郫县豆瓣适量

、

腐乳汁适量

、

酱油适量

、

五香粉适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/9
把炒锅烧热,放入大米.
步骤2/9
干炒大米至颜色稍稍发黄时取出.
步骤3/9
大米自然晾凉放入研磨杯.
步骤4/9
用料理机打碎.只要稍稍打碎就可以,香万不要打成粉状.每台料理机的功率不同时间也不同,我是打二秒中停一下,拿起研磨杯晃动几下再打二秒钟.打了了三次,共六秒吧.
步骤5/9
把五花肉洗净,肉皮部分用刀来回的刮几下.切成4-5毫米的大片.
步骤6/9
把郫县豆瓣剁细.
步骤7/9
把剁细的豆瓣和腐汁酱油五香粉白糖放到肉里拌匀,腌上15分钟左右.
步骤8/9
加入大米粉使米粉都粘到肉片上.
最后一步
蒸锅放足水.把肉放蒸锅蒸30分钟-40分钟即可.我蒸了30分钟.

小贴士

米粉吸足了肉香吃起来很好吃,肉肥而不腻,有豆瓣的辣香有腐汁的香味儿味道很好.如果蒸的时候把肉片码漂亮些蒸出来扣到盘子里样子就好看了,我就随便码了码就进锅了.漂亮跟我不搭边.大家凑合着看吧. 由于豆瓣腐汁酱油都有咸味儿了,这菜不用放盐,我做的就是看着调料乱放,结果腐汁加多了,有点咸.

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发布于 2009-09-22

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