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家常姜葱炒蛏子的做法

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家常姜葱炒蛏子

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30-45分钟 | 切墩(初级)

蛏子 1斤

、

料酒适量

、

葱适量

、

姜适量

、

小红椒少许

、

盐少许

、

生抽少许

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/3
蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水；
步骤2/3
炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒圈编出香味，放入蛏子大火翻炒；
最后一步
烹入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。

小贴士

蛏子是夏季盛产的一种大众化的海产食品。肉质洁白，鲜嫩滑软，也是夏天佐酒的佳肴。蛏子肉味甘、咸，性寒，具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效；特别对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。蛏子除了含大量蛋白质和钙以外，还富含碘、硒、锌、锰等微量元素，据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。

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发布于 2009-09-20

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