家常煎饺

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我小时候不爱吃肉饺子，不爱吃水煮的饺子，但是煎饺却从来都是不拒的，因为那一层香香脆脆油油的饺子皮让里边的肉馅也变得可爱起来了。煎饺，并不比水饺难做，却比水饺好吃。

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面粉适量

、

肉馅适量

、

葱

、

姜

、

生抽

、

醋

、

蒜蓉

、

干辣椒

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
用葱末，姜末和生抽调和臀尖肉做的肉馅，用筷子往一个方向搅肉馅，上劲，分几次給够生抽了就不用另外再加盐，或者加少许盐也可以
步骤2/12 点击查看大图
和面，不软不硬包饺子的面，醒透后，擀面皮
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足够薄之后，用大小合适的盖子扣一些圆圆的面皮出来，这样做出来的饺子大小均匀
步骤4/12 点击查看大图
做好的饺子，用煎锅烧油煎。德尔电磁炉用开文火，稍微煎一两分钟
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加入适量的水，继续文火煎，盖上锅盖焖煎
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10-15分钟左右，煎饺差不多就煎好了
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揭开锅盖看看，饺子底部已经煎的微黄，上面都是比较透明的状态了，就是已经熟透了
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煎好的饺子，拿出来装盘，你瞧瞧，那一层金黄的脆皮看起来是不是很香很好吃呢，事实上得确很好吃呢
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我另外做了一个蘸料，用。葱花，蒜末，姜末，花椒和干辣椒碎，少许盐用热油泼，然后加入适量生抽，凉拌醋，还有少许白砂糖，做成的酸辣口的小料，蘸煎饺吃特别棒，很开胃爽口，一点也不腻了
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取一只煎饺，放料碟里沾一下，然后吃吧，多么美味
步骤11/12 点击查看大图
还等什么，趁热吃最好不过了。外皮焦脆，肉馅鲜美，恩，最好的享受之一了。
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再配一碗提前煮好的红豆花生大米粥，简直是很完美的早餐或者点心了。

小贴士

1.我做的肉馅没加鸡精，胡椒粉之类的，因为喜欢比较单纯的配方，你可以根据自己的口味微调 2.擀饺子皮也有许多人喜欢擀一个一个小剂子的那种，也很不错，我这种方法也比较简单了 3.蘸料可有可无，没有蘸料的煎饺也已经非常好了，加了蘸料，会叫人忍不住多吃几个，那么一盘煎饺我一人能干掉 4.红豆花生大米粥，用德尔电压力锅煮只要半小时

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-02

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