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家常煎饺(10/12)
用葱末，姜末和生抽调和臀尖肉做的肉馅，用筷子往一个方向搅肉馅，上劲，分几次給够生抽了就不用另外再加盐，或者加少许盐也可以
和面，不软不硬包饺子的面，醒透后，擀面皮
足够薄之后，用大小合适的盖子扣一些圆圆的面皮出来，这样做出来的饺子大小均匀
做好的饺子，用煎锅烧油煎。德尔电磁炉用开文火，稍微煎一两分钟
加入适量的水，继续文火煎，盖上锅盖焖煎
10-15分钟左右，煎饺差不多就煎好了
揭开锅盖看看，饺子底部已经煎的微黄，上面都是比较透明的状态了，就是已经熟透了
煎好的饺子，拿出来装盘，你瞧瞧，那一层金黄的脆皮看起来是不是很香很好吃呢，事实上得确很好吃呢
我另外做了一个蘸料，用。葱花，蒜末，姜末，花椒和干辣椒碎，少许盐用热油泼，然后加入适量生抽，凉拌醋，还有少许白砂糖，做成的酸辣口的小料，蘸煎饺吃特别棒，很开胃爽口，一点也不腻了
取一只煎饺，放料碟里沾一下，然后吃吧，多么美味
还等什么，趁热吃最好不过了。外皮焦脆，肉馅鲜美，恩，最好的享受之一了。
再配一碗提前煮好的红豆花生大米粥，简直是很完美的早餐或者点心了。