潮式卤猪脚
其实我更喜欢卤蛋和卤豆腐泡,外面市场的做得不正宗不卫生,所以自己做着吃。。。
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步骤1/7
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备料,看个人喜欢,量可适当
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步骤2/7
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猪脚抄水,鸡蛋煮熟去壳
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步骤3/7
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姜切片,
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步骤4/7
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姜葱蒜下油锅至金黄
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步骤5/7
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步骤一的香料除了陈皮外放进去炒香
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步骤6/7
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然后起深锅,煮开水,放入上面炒好的香料,加入生抽,老抽,鱼露,2:1:1的量,加入冰糖,陈皮,还有鸡粉,盐就好了,然后煮足10分钟后,把猪脚,鸡蛋放入。煮足一小时20分钟,再加入米酒,就很香了。接着把豆腐泡放下去泡会再把卤味都捞出盘就搞定了
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最后一步
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怎么样,不错吧
用卤料包香气没那个足。我用油逼出香味,原本我也想着简单,在市场买了个卤料包,可太坑爹了,里面陈皮占了一半,花椒和蒜片什么也没看到。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-09-01
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