卤猪脚
尒尒最近疯了,天天跟妈妈喊:我要吃肉。。。 老妈说:可怜哦,不要再叫了啦,人家不知道的吼~~还以为我苦毒你。。。 最近生病了,可是胃口还是很好,老妈买了一只猪脚来让我过瘾,嘿嘿。。。
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步骤1/5
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炒糖色:锅中下油,趁热下糖,熬出糖色,其间开小火就好,锅铲不停的划动以免糖沾锅。 差不多熬到糖油变黑,冒泡了,下猪脚翻炒。
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步骤2/5
炒到猪脚肉稍成熟色状,下葱、姜、蒜、八角、桂皮等原料。继续翻炒片刻,下料酒、喼汁、酱油等,增色增香。
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步骤3/5
放入香茹,再放一点水,煮开后,将猪脚放入砂锅中,有中档炖熟。
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步骤4/5
大概到猪蹄肉皮能用筷子插进去的时候,下莲子。(莲子易熟,不能早下,否则会烂掉。)
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最后一步
大概炖2个半小时左右,就可以熟啦。
不用整葱,整葱下面的葱绿部分一起炖会提早烂掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-09-15
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