朱古力心太软(软心巧克力蛋糕/溶浆巧克力蛋糕)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
将辅料中黄油、淡奶油、黑巧克力放入碗中,隔60度热水搅拌溶化。
-
步骤2/13
将融化好的巧克力内陷放入冰箱冷藏至半凝固。
-
步骤3/13
将主料中黄油、淡奶油、黑巧克力放入碗中,隔60度热水搅拌溶化。
-
步骤4/13
点击查看大图
加入2颗蛋黄入巧克力糊,搅拌均匀。(隔凉水或冰水降至常温,以防稍后蛋白糊消泡。)
-
步骤5/13
点击查看大图
可可粉+低粉混合过筛,倒入巧克力糊中,轻轻搅拌均匀。
-
步骤6/13
点击查看大图
蛋白打至起泡后,分次加入白糖,打至干性发泡。
-
步骤7/13
一次性把蛋白霜加入巧克力糊中快速搅拌均匀。(动作要快,以免蛋白霜消泡)
-
步骤8/13
将蛋白糊倒入纸杯,至7分满。
-
步骤9/13
点击查看大图
用小勺舀一小块巧克力内陷,放至面糊中间,因为i烤的时候蛋糕糊会膨胀,巧克力内陷会自动沉到中间。
-
步骤10/13
烤箱预热180度,中层,上下火烤15分钟。
-
步骤11/13
点击查看大图
烤好的蛋糕取出烤箱,(蛋糕体略微开裂想象不要紧,放凉后会自动缝合)。切勿马上脱模,因为蛋糕体还没变硬,会变形。
-
步骤12/13
点击查看大图
常温下放至温热或蛋糕体与蛋糕杯有自动脱模的状态,方可撕开纸杯,倒扣脱模。
-
最后一步
刚烤好,立即脱模的话,蛋糕体会因未变硬,而变形。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-30
朱古力心太软(软心巧克力蛋糕/溶浆巧克力蛋糕)的其他做法
朱古力心太软(软心巧克力蛋糕/溶浆巧克力蛋糕)的相关分类
朱古力心太软(软心巧克力蛋糕/溶浆巧克力蛋糕)的相关推荐
-
百香果水果茶
248627人看过 -
美味烧饼
51965人看过 -
红豆椰汁糕
4766237人看过 -
芒果糯米滋
557426人看过 -
水果茶
201698人看过 -
#炎夏消暑就吃「它」#芋圆椰汁西米露
533523人看过 -
凉泡水果茶【宝宝辅食】
47342人看过 -
五谷杂粮粥
77902人看过 -
鲜肉大包
32661人看过 -
素馅包子
206505人看过 -
红糖发面饼
3839139人看过 -
咸蛋肉松酥饼
48471人看过