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家常腐乳肉的做法

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家常腐乳肉

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家人很喜欢吃腐乳，也很喜欢吃肉。正好有一瓶味道不错的腐乳，于是就买了些肉，按红烧肉的做法烧烧看，没想到味道真是出其的好。哈哈，果然是大师的水平

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肥瘦各半的五花肉 20元

、

进京腐乳 2块

、

姜片 4片

、

料酒一到两汤勺

、

老抽 1汤勺

、

啤酒 500ml

、

冰糖若干

烹饪步骤

步骤1/5
把肉洗净倒进锅内，放入姜片料酒，假如冷水焯一下水
步骤2/5
等水烧开，把肉放在冷水下冲会儿。再放进冰水中。这样肉一热一冷会更加紧致。口感更好
步骤3/5
在把锅预热，倒入少许油。等油三成热放入冰糖炒至糖融化，倒入肉炒一会儿。等肉裹上糖浆放入经过压过的腐乳和腐乳汁以及少许老抽，就一点点哦。炒至肉颜色均匀，倒入啤酒。
步骤4/5
小火慢慢炖，可以一会儿大火一会儿小火，但一定要经常翻炒。
最后一步
等汁开始变粘稠，就可以根据自己口味在适当的时候盛出来。

小贴士

肉一定要慢慢炖，这样味道不但可以进去，而且就算肥肉也不会油腻，口感一级棒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-29

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