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鱼香茄子的做法

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鱼香茄子

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30-45分钟 | 切墩(初级)

肉 200克

、

茄子 200克

、

醋 2茶匙(10ml)

、

白糖 2茶匙(10克)

、

水淀粉 5茶匙(25ml)

、

盐 1/2茶匙(3克)

、

生抽 2茶匙(10ml)

、

料酒 1茶匙(5ml)

、

水少许

、

姜末 10克

、

葱末 10克

、

辣椒酱少许

烹饪步骤

步骤1/6
茄子切丝(我这个有点大了,呵呵)，调成鱼香汁鱼香汁生抽10ml,醋10ml,白糖10克,水淀粉10ml,水少许,盐1克
步骤2/6
准备葱姜末切丝,辣椒酱少许,最好用泡椒
步骤3/6
肉丝加盐2克,水淀粉15ml,料酒5ml拌匀
步骤4/6
茄子先下锅煸至软，油要稍多点,这样就比较容易软拉,还要有耐心哦
步骤5/6
锅里留少许油,放肉丝煸炒，下入葱姜末,辣椒酱，下入茄子丝
最后一步
翻炒均匀后,下入鱼香汁, 一份美味的鱼香茄子做好拉,没有鱼却有鱼的味道,你要不要试试看?

小贴士

很多人都说为什么我做出的肉丝没有饭店的好吃,显得比较老,因为你在做肉丝的时候没有先用水淀粉先腌一下,用水淀粉腌过的肉丝会显得比较嫩,口感特好.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-07-13

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