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无水无盐东坡肉的做法 点击查看大图

无水无盐东坡肉

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keletimes

基本上东坡肉的典故没多少人不知道了，做这个东坡肉呢，不加水， 不加盐，只用黄酒和酱油加冰糖小火煨熟，最后再上锅蒸一道，就是入口即化，馋死人不偿命的东坡肉了。 贴秋膘，东坡肉必不可少。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
带皮五花肉 1斤
、
黄酒 一瓶
、
生抽 适量
、
老抽 少许
、
冰糖 适量
、
八角 一颗
、
桂皮 一小块
、
干红椒 两个
、
炖肉料包 一个
、
大葱 一根
、
姜 半个
烹饪步骤
步骤4/6

  展开全部6个步骤

小贴士

1.用黄酒和酱油，不用水和盐烧出来的肉味道浓郁鲜香，也不会柴，不会死，五花肉的肥肉会化掉，瘦肉会嫩嫩的好吃 2.一次加足黄酒和酱油，黄酒替水，酱油替盐，大火开后，小火慢慢煨它，到时候了自然就熟透了，要留存一些汤水会比较好，别烧干了，蒙上锡纸和压上湿毛巾就是为了中间少蒸发一些，足够长时间水也不会全然烧没了 3.最后一步蒸，你有耐心就做，没耐心就直接吃吧，有耐心的话，蒸了就真是比较完美的东坡肉了，能媲美外面馆子里卖的

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发布于 2013-08-28

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