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香煎小黄花鱼的做法

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香煎小黄花鱼

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其实这道菜有点儿半煎半炸的感觉。因为要是炸鱼的话要用很多油，炸过鱼以后的油就属于鸡肋了，所以采取了这种做法，用油不多，但是鱼一样做的香酥可口。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

小黄花鱼适量

、

面粉适量

、

玉米淀粉少许

、

盐适量

、

料酒少许

、

鸡精少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/3
小黄花鱼去除鱼鳞、鱼头、内脏，洗净后加盐，料酒，鸡精腌制半小时至一小时左右即可
步骤2/3
取适量面粉加入一点儿玉米淀粉加清水调成不稀不厚的面糊
最后一步点击查看大图
锅加热后倒入相当于平时炒菜的两三倍的油量，加热至有微烟后，将腌制好的黄花鱼在面糊里打个滚挂上薄薄面糊后，放入锅中改中小火慢慢煎炸，至鱼两面金黄即可。将鱼放入锅里以后不要急于翻面，等一两分钟后晃动锅的时候鱼也能随着滑动再翻面煎，这样做出来的鱼很完整

小贴士

将鱼放入锅里以后不要急于翻面，等一两分钟后晃动锅的时候鱼也能随着滑动再翻面煎，这样做出来的鱼很完整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-26

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