端午时令菜：红焖鳝鱼
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步骤1/6
鳝鱼洗净，切寸段；青红尖椒切丝；黄瓜去掉芯，切条；小葱切寸段；蒜切大粒。
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步骤2/6
锅中多放些油，加入郫县豆瓣和花椒，用小火慢慢煎出红油。
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步骤3/6
豆瓣煎香以后加入蒜粒和葱段翻炒。最好留些葱绿出锅后撒在汤上，我忘了留了。
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步骤4/6
视主料的多少添汤，这样就有一大锅红汤了。
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步骤5/6
放入鳝鱼焖8分钟左右；再放入青红尖椒丝，继续焖3分钟；放入黄瓜条，再焖2分钟。
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最后一步
最后放入香菜，起锅。撒些香葱段。麻辣鲜香，好吃极了！
端午的时候好像要吃鳝鱼啊~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2009-05-18
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