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锅包肉的做法

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锅包肉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉（后臀尖瘦肉也可） 300克

、

姜丝5克

、

葱丝20克

、

香菜10克

、

精盐少许

、

料酒少许

、

酱油适量

、

白糖少许

、

醋适量

、

味精少许

、

鲜汤少量

、

水淀粉适量

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/3
猪肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用少许酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
步骤2/3
炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
最后一步
锅留底油，投入姜丝、葱丝、炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-04-23

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