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【榄角蒸鳊鱼】——让人食欲大开的鳊鱼做法

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丫丫0219

吃鳊鱼，我最爱清蒸，尤爱刚蒸好出锅，肚子那块肥嘟嘟的肉，连同葱姜夹上一块，再蘸上少许蒸鱼的汤汁，入口那肥美的感觉，让我欲罢不能。再喜欢的东西，吃多了总会觉得少些新意，尤其像我这种爱折腾的人，在保留传统的时候，我总喜欢尝试新做法，于是这道【榄角蒸鳊鱼】就出锅了。 用来蒸鳊鱼的榄角是我过年那会从婆家带回来的湿乌橄榄，这东西据说对身体很好，是健康食品来的。在我婆家那边，几乎家家户户都爱买回来下白粥。湿乌橄榄买回来后，用油炒好存起来，这玩意很耐存，要用的时候就舀上一勺两勺，直接下白粥是最常见的吃法，用来蒸鱼、烹肉、排骨等等都很不错，榄角特有的果香味，能让这些食材增香，让人食欲大开。
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   切墩(初级)
鳊鱼 1条
、
姜 少许
、
葱 少许
、
榄角 适量
、
盐 少许
、
糖 少许
、
食用油 少许
、
蒸鱼豉油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.榄角偏咸，腌鱼的盐不需要多； 2.将榄角调味后先蒸一下，会更入味； 3.蒸鱼的时间根据鱼的大小和自家火力酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-22

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