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豆角五花肉蒸面的做法

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豆角五花肉蒸面

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从小就爱吃妈妈做的蒸面，出国在外自己动手丰衣足食

食材清单加入采购清单

新鲜鸡蛋面条 250g 两人份

、

豆角 100g

、

五花肉自定

、

蒜

、

姜

、

八角一个

、

桂皮一小片

、

香叶两片

、

生抽老抽

、

蚝油

、

干辣椒三个

、

盐糖

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/9
大锅中加水加入八角和少量姜，烧开。放入蒸屉，把鸡蛋面均匀铺在蒸屉上。盖锅盖蒸
步骤2/9
蒸面的同时把五花肉切片加入少许盐，生抽，料酒腌制
步骤3/9
豆角洗净切成五厘米左右的小段，如果是四季豆的话去掉两端对半切就好
步骤4/9
大火15分钟后面已蒸熟。取出蒸屉或者把面盛在盘子里。蒸面的水中八角捞出甩干
步骤5/9
另取炒锅加少量油。放入姜蒜和所有香料，干辣椒。煸出香味后放入五花肉。翻炒至五花肉变色略焦盛出。
步骤6/9
用锅中剩下的油煸一下豆角。如果是四季豆的话一定要煸熟。否则吃了会中毒。
步骤7/9
豆角熟了之后把五花肉再倒入锅中。蒸好的面铺在菜上。此时面可能会因为在外面放了一段时间而变硬，先不要加水。
步骤8/9 点击查看大图
倒入生抽、老抽和蚝油少许。用筷子拌均匀。加入少许糖和盐，因为有酱油就不要加太多盐。喜欢吃辣的可以加入少许老干妈或豆瓣酱。拌匀后加一点点水在锅里，水的量大概五调羹。自己掌握一下，不要太多。
最后一步点击查看大图
盖上锅盖焖一小下，等到水干再搅拌一下就出锅

小贴士

喜欢吃辣的按照自己口味加入老干妈~另外我这边只有超市新鲜的鸡蛋面可以用，国内的亲们如果能够找到压面条的店就卖新鲜的细面来做就好啦！八角桂皮什么的香料可以在最后挑出来丢掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-21

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