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糖醋小排的做法

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糖醋小排

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上海做法

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排骨大概一斤左右

、

葱

、

姜

、

冰糖

、

大料

、

镇江香醋

、

料酒

、

盐

、

香葱

、

生抽

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
首先把排骨用水煮一下，里面放葱姜大料和料酒。煮出香味，开着火，用筷子一块一块将排骨捞出来。控干水。
最后一步点击查看大图
炒锅烧热后放一颗大料，倒入少许油，把排骨放进去编炒，炒至表明有些发黄倒些生抽炒出香味，再加些老抽继续上色，之后加热水，没过排骨，倒入一碗镇江香醋，放入适量冰糖，小火慢炖约一小时至汤快粘稠，尝下甜酸，出锅前少烹些醋收汁，加少许盐。撒些香葱。一道地道的糖醋排骨出锅啦！我犯懒啦，步骤没有照全，相信我，味道一级棒！

小贴士

醋一定要选用镇江香醋，别的做出来味道不好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-19

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